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张松
发布日期:2016-04-09


【人物简介】

张松

著名原生态餐饮人

湖南怀化张家娃事业集团董事会主席

背篓人家餐饮连锁管理有限公司董事长

 

30年前,他在湘西一个背篓人家长大。

20年前,他在广东打工多年身无分文。

10年前,他回到家乡创业,白手起家。

短短10年间,他在湖南怀化市创立了7家实业,统称为“张家娃事业集团”。他先后获得过“怀化市乡土拔尖人才”、“怀化市十大新闻人物”、“湖南省富民强省新闻人才”、“湖南省劳动模范”等荣誉称号。被媒体和当地老百姓亲切地誉为“平民创业英雄”。

他先后6次登上中央电视台,两次登上央视最具影响力和核心品牌价值的高端精英王牌谈话节目《对话》,与多位中国名企掌门人和高官畅谈创业,与中央委员、国家工商总局局长张茅等工商大佬谈工商改革。广东省常务副省长肖志恒和格力集团董事长董明珠,分别用“坚持不懈、百折不挠”和“不妥协出机会”来总结他的传奇经历——

 

不屈的张家娃,靠树叶花草起家

 

“小背篓晃悠悠/笑声中妈妈把我背下了吊脚楼/头一回幽幽深山中尝呀野果哟/头一回清清溪水边洗呀小手哟……”

宋祖英演唱的这首歌,形象地勾勒出了典型的湘西“背篓人家”风光,让全球华人的心灵充满了向往或怀念。

在湖南西部——怀化、张家界及湘西土家族苗族自治州等地方,这样的“背篓人家”至今还有很多很多。然而,小时候的张松,是体会不到这种“诗意”的,那时背篓对他来说,就像一座沉重的山。

1976年,他出生于怀化市鹤城区芦坪乡最偏远的一个山寨——大门溪村山方垴,这里群山绵延,只有30几户人家,以张氏居多,他自幼被乡亲称为“张家娃”。他童年时性格内向、不爱说话,记性不好,成绩很差,是个公认的“笨小孩”,所以他很自卑,宁愿背着背篓上山砍柴,也不愿上学。

可是,渐渐长大后,他觉得务农太辛苦了,加上母亲再三用木棍逼着他好好读书,所以他后来还是读完了高中,成为村里同龄孩子中学历最高的。

高中毕业后,张松在怀化、上海等地做过建筑水泥工。1996年,他跑到广东,进过鞋材、五金等工厂打工,因长期超负荷劳动和饮食不规律,他患上了咽喉炎、肠胃炎、腰肌劳损等多种疾病。见此情景,相恋两年的女友离他而去。1999年重阳节,他爬上了江门鹤山大雁塔,想就此了结余生……

可面对脚下的滔滔西江时,他想起了母亲,想起了自己小时候由于太笨、懦弱,经常被人欺负母亲跟着受气流泪的历历往事,想起了读初中时母亲经常半夜起床为他炒饭热菜的情景,想起了弟弟因2分之差没考上中专加之疾病久治不愈而精神崩溃……那一刻,他不禁长叹一声:父母一生受苦受累,又到底为谁而活?最终他醒悟了,发誓要改变自己和家人的命运!

不久,张松开始摆地摊,做小生意,但都是赚少赔多。2002年11月28日,由于父母体弱年迈,不能再承受种田之苦,为了尽一个做儿子的本分,他怀揣1600元钱回到了家乡。他当时很迷茫,不知道自己的出路在哪里。

在广东打工期间,张松曾在佛山“祖庙”看到过一种用真正蝴蝶做的书签很受游客喜爱,2003年春天,满山遍野的花草使他想到了制作花草蝴蝶工艺品。他跑到田间地头采撷花草捕蝴蝶,制作花草蝴蝶书签,制作好后,就用背篓背到怀化市区沿街叫卖。后来,他和一些学校、培训机构、学生用品店等达成了合作意向,便先在家制作然后批发出去。

由于当时这种东西很新颖,深受学生欢迎。半年后,张松在怀化市区租了一间门面,开始大量加工。可是,后来很多顾客反映他的产品出现了发霉、变色。一时间,货品积压了大堆,他又陷入了困境。就在时,一个名叫刘燕飞在深圳打工的潮汕籍客家女孩,听说他的经历后,义无反顾地来到他身边帮助他。两人经过一番刻苦钻研,成功解决了花草发霉、变色等难题。

为了共同的事业,2004年8月,张松和刘燕飞结婚了。成家后,他的心开始沉淀。不久,他创建了亲亲大自然生物产品开发有限公司,在夫妻俩的努力下,产品很快走出湖南,通过网络销往山东、浙江、广东、福建等地。

2004年底,张松靠加工原本一文不值的花草树叶,已经挣了30多万元。为了扩大规模,他在村里办起了一个10多人的工厂,租了100多亩地,成立了花草基地,后来又在怀化和深圳开了花草手工店……

2005年4月,他的创业事迹被中央电视台《致富经》栏目拍摄成了专题片,节目播出后,他的押花、原生态画等产品,风靡全国,还远销欧美、日本。至此,他的资产已达近100万元,而他仅仅用了两年多时间。

 

“抱团”创业,打造原生态餐饮

 

树叶花草项目,让在商海摸爬滚打了多年的张松,有了敏锐的眼光和做大事的魄力。2005年下半年,全国猪肉价格惨跌,众多养殖户无奈地大量屠宰母猪。一天,他回到村里,听见乡亲们说起这事,他就想:“大家都把母猪宰了,再过几个月,城里的人们将到哪里去买肉吃呢?”这个朴素的道理,虽然很多养殖户也懂,但是就像炒股一样,很多人被跌怕了,倒在黎明的前夜,而张松认定这是一个商机,毅然抽取了近一半资金决定养猪。

不久,他在邻近老家的中方县荆坪村租了150亩地,建起了猪舍、鱼塘、鸡场,种上了果蔬,创办了第二个实体——怀化新民生态养殖有限公司。他一个人精力有限,便把在广东打工的邱天文、王立青、龙仁忠等朋友叫到怀化来一起创业,先是主动花钱为他们创造学习平台,使他们迅速成为种养行家里的高手,然后又分给他们股份,让大家成为同甘共苦的兄弟。

2006年,猪肉价果然一路飙升,张松的事业又迈上了一个新台阶。第二年,他将赚来钱继续投入到养殖基地,并逐步完善成集养猪、养鱼、养鸡、种植无公害蔬菜等于一体的生态农庄,不仅为怀化市区提供原生态餐饮原料,而且吸引城里人来此旅游。他很快在当地声名鹊起,不仅受到有关部门的表彰,被评为“返乡创业农民工的好榜样”,还被邀请到大中院校讲课。

事业上越来越成功,张松却一直对家人存有内疚——几年来,他只要有余钱,就会不断投入到实业当中,连房子都不舍得买,只买了辆小车代步,他和家人都租房住,还经常搬迁。2008年夏,他决定拿出30万元买套房子。可是正当他四处看房时,他发现很多在外打工的朋友都回来了,因为金融危机爆发,沿海很多企业停产或倒闭,仅他家乡的小村子就有十几个人失业返乡。而这些儿时的伙伴,听说他在家乡搞得风生水起,纷纷登门讨教。

张松是个性情中人,看着失业的乡亲,看着他们的苦闷与迷茫,他想起了过去的自己。于是,他想为这些乡亲们做点什么。同时,他也想趁这个机会,笼络一些“人才”,壮大自己的事业,因为他以前尝过“求贤若渴的滋味——经济形势好的时候,年轻人都跑到外面去了,他在农村招工比广东还要难。他本来想再在家乡建一个农庄,教返乡村民学习技术发展生态农业。可是,他们村子实在太偏僻,与大家交流后,他了解到,在这些人当中,有好几个都在大城市做过餐饮,大家提出了联合开餐馆的想法。

可是,开家什么样的餐馆呢?开始,张松想开家“张家娃湘菜馆”,因为在当地,张氏厨艺很有名,他刚回来的堂弟张斌,就是张氏厨艺第八代传人,前些年一直在上海、广州等地做厨师。但大家觉得,如今湘菜馆到处都是,一听这个名字就没有特色。讨论期间,张斌说:“我以前听师傅讲过,张氏厨艺的祖师爷张天宝曾在湘西泸溪县,开过一家名叫‘背篓人家’的土菜馆,据传乾隆皇帝下江南微服私访时,曾到那里用过膳,大赞味道好,并亲自挥毫赐予了‘背篓人家’招牌。可惜民国至解放年间,湘西连年战乱,匪患不断,‘背篓人家’最终在战乱中关门。但是,祖师爷的精湛厨艺没有流失,一代一代地传承了下来……”

张松听后眼前一亮:“这个名字好!我们就叫‘背篓人家’,不仅继承了张氏厨艺祖师爷近300年的手艺和理念,而且一听就感觉有咱湘西乡土菜肴的风味扑面而来啊!”他立即决定,房子的事再放一放,先将这笔钱用来投资餐馆。当他把这个想法告诉家人时,不料都非常支持。

2008年7月,“背篓人家·康厨师锅巴饭”菜馆在怀化市城北宝家山正式开业。张松开餐馆还有个原因,就是他希望以自己的生态农庄为基础,打造一个中国餐饮行业最具原生态的品牌。因为他这些年养殖出来的土猪、土鸭、土鸡、鱼、黄鳝、无公害蔬菜等,都卖给了别的酒楼菜馆,如果他能够进军餐饮业,自己的农庄便成为了强有力的原材料基地,不仅能赚取更大利润,而且可以100%保证绿色环保,从而打响“原生态餐饮”这个品牌。

但起初并不顺利,背篓人家开业的第一天,一个客人都没有。后来陆陆续续有人来,可前半个月一直入不敷出。张松的30万元早就花光了,尽管很多人失望,但他丝毫没有气馁,毕竟他已创业多次,他对大家说:“一定要沉得住气,如果我们对自己的菜都没信心,谁还会来吃?

对于刚开业的餐馆来说,菜品是最重要的招牌。在张松的鼓励下,张斌义不容辞地充当了“背篓人家”的马前卒,从厨房最初的原材料选择,到调料菜品的配制,每一道关口都亲自动手;每推出一道新菜,他都从菜品的色香味上仔细推敲、反复思考;有时夜半梦中,他还在念叨着一个个菜系的名字;他坚决尊崇张氏厨艺的祖传秘方,讲究菜品的原汁原味,绝不使用含添加剂、有污染的原材料,并依此开发出一系列独具特色的新菜谱,比如“千古传说”、背篓香猪肉、稻香锅巴鸭、稻香田园鹅、乡村锅巴、天下菌香、砂锅一品鲜、婆婆鹅、村姑鸭、“康师傅锅巴”等。

第二个月,生意就开始好转。到了2008年11月,由于临近年底,大家的经验也越来越丰富,店里开始每天满座,而且口碑相传。不到一年,张松的本钱就全部收回。他兴奋地买了套大房子,终于有了一个幸福温暖的家。

餐馆步入正轨后,张松有了更大的想法,他希望以加盟连锁店的形式,将“背篓人家”开到全国各地。可是,前期需要大量资金,怎么办?通过生态农庄的经营模式,他又想到了“抱团”创业,便和餐馆里的几名骨干,凑了一笔钱,大家都成为股东,然后在怀化新街又开了一家分店,让他们没想到的是,这家分店同样很红火。作为领头人,张松很快绘制了一幅“打造中国原生态餐饮第一品牌”的扩张蓝图,股东们看了后,无不激情澎湃……

 

以文化引领发展,“背篓人家”走红全国

 

2009年,张松将大部分精力放在了“背篓人家”。他发现,近几年全国餐饮业销售额每年都呈两位数的增长。而在餐饮行业,湘菜异军突起,在全国大受欢迎,省领导也有意推广湘菜。尤其湘西菜,作为湘菜三大地方特色菜之一,加上湘西旅游享誉海内外,其独特优势水涨船高,迅速在全国蹿红,成为人们津津乐道的特色佳肴。然而,许多湘菜品牌打着湘西文化的名号,从业者却都没有经历过湘西文化的熏陶,很难将湘西的千年习俗风情、特色文化等,真正融入到饮食之中,因此顾客往往品尝不到原汁原味的湘西菜,感受不了湘西文化的魅力。

作为一个土生土长的湘西人,张松希望通过特色餐饮的形式,把湘西文化传播出去,让更多的人了解湘西、走进湘西。所以,他决定以湘西原生态“乡土菜、乡土口味”以及湘西文化作为“背篓人家”的核心价值和理念,并致力于把“背篓人家”打造成“湘西文化的窗口,民族餐饮的名片”。

为此,从一开始,张松就要求,“背篓人家”从店面装修、员工培训、原料配送、选址定点等,都必须按照既定的一套完整方案执行。比如,餐馆必须以神密的湘西风光为背景,整体氛围既要突显绿色、环保、乡土风味,又要很符合现代人的饮食追求;店面设施要齐全但简约,要让顾客确信所有原料,均采撷于湘西大山深处,通过各种宣传,要让顾客对他建在大山深处的生态农庄充满无限向往,甚至不定期组织顾客前往农庄“考证”;他还组织专门的新菜研发团队,每个月必须推出3款新菜,以便满足不同地域、不同年龄段顾客的饮食习惯。

2009年7月12日,张松被邀请到中央电视台《对话》节目现场,与多位中国名企掌门人和高官畅谈创业,广东省常务副省长肖志恒和格力集团董事长董明珠,分别用“坚持不懈、百折不挠”和“不妥协出机会”来总结他的传奇经历。电视播出后,不仅张松更火了,“背篓人家”也一夜成名。经过与一些大人物交流,张松更加站得高看得远了。他发现,近百年来,特别是改革开放后的这几十年,中国饮食发展迅速,尤其很多独特的饮食文化在全世界的渗透非常广泛而深入,从某种意义上讲,餐饮业是一个最能反映民俗风情的地域符号,甚至可以说是中国最大的“文化大使”。他还从胡润财富榜发布的餐饮行业富豪榜了解到,很多上榜的餐饮公司都是连锁经营。因此他觉得,连锁餐饮品牌的市场发展潜力和爆发力都非常巨大。

2010年4月,张松正式成立了怀化市背篓人家连锁餐饮管理有限公司,并组建了董事会,同时他又吸纳了多个投资人成为股东,因而拥有了十分强大的资金实力。很快,他便向外界宣布“背篓人家”加盟细则。

但是,怎样才能引起别人的兴趣呢?他觉得还是要靠文化渗透力。于是,他先不惜重金在媒体上向全社会公开征集能反映湘西特点的对联、宣传语和“背篓人家”店歌等;然后,专门请来了一些会跳少数民族歌舞的服务员,把餐馆打造成一个“城市里的民族风情园”——在店里,顾客不仅能品尝到湘西少数民族菜、民间菜、乡土菜,还可以体验到浓浓的湘西乡土风情,比如穿着侗苗族特色服饰的阿哥阿妹,挂在墙上的蓑衣斗笠,独具特色的竹制酒架、侗乡美酒、合拢宴,以及将侗苗歌舞与自酿美酒相融合的敬酒歌舞……这些无不让顾客感受到一份柔美的情怀、一份诗意的宁静。

此外,张松还从菜品上不断挖掘文化内涵。一次,他到素有“湖南九寨沟”之称的怀化市沅陵县借母溪乡考察,无意中听到当地居民有一个将羊肉与鱼合烹成美食救母的传说:

相传很久很久以前,在借母溪沅水河畔,有户张姓人家的伢子十分孝顺、勤劳,经常天麻麻亮就背起背篓进大山里放羊采蘑菇摘野果,到溪边摸虾抓鱼;一天,张家伢子放羊归来,像往常一样打开锅盖准备吃午餐时,却发现锅里空空,饥肠辘辘的张家伢子从背篓里翻出同村老人送给他的一块羊肉,和几条刚抓来的黄鸭叫鱼一起煮,一会儿羊肉鱼汤香飘四溢;张伢子刚准备下箸时,其父母回来了,孝顺的张伢子咽着口水把羊肉鱼汤端给了阿妈吃,张母尝了一下,连叫好吃,张父高兴得将小伢子举过头顶——原来,张母久病无食欲,张父十分着急,正愁没法子,没想到小伢子做的羊肉鱼汤,竟让久病未愈的张母胃口大开;张父欣喜若狂,就学着小伢子的做法,天天将溪边抓来的黄鸭叫鱼和着羊肉一起炖,最终治好了张母的病,这道特别的菜也因此世代相传了下来……

张松听了后既感动又欣喜,回去后立即派公司新菜研发中心的厨师团队,来到沅江流域按照传说的做法挖掘创新,研发出一道鲜美可口的鱼羊萝卜火锅,取名为“背篓传说”。后来,这道菜还获得了国家知识产权局颁发的菜品发明专利,并在第五届亚太饭店国际养生美食大赛上夺得最高金奖。

由于独具特色,异常火爆,仅半年时间,张松就在怀化开了10余家直营及加盟店,而且咨询电话越来越多,有不少甚至从外省专门跑来考察。

见文化影响初具成效,他又陆续聘请了在湘西甚至全国享誉甚高的专家、大师等作为企业文化、民俗文化、雕塑艺术顾问,比如湘籍名人龙永图、怀化文联副主席谭士珍、怀化作家协会主席邓宏顺、书法大师张朝洪、著名漫画家米海兵等,并邀请到了杂交水稻之父袁隆平、著名表演艺术家大兵等名人明星来“背篓人家”就餐做客,使得“背篓人家”不仅香飘四溢,而且充满了文化艺术底蕴。

2011年8月,张松还邀请到了被誉为“南国小宋祖英”、“民歌仙子”的湘籍少数民族实力歌手金姗姗,参加由当地旅游局和“背篓人家”举办的公益演唱会,并聘请金姗姗担任“背篓人家”形象代言人,此举影响甚大。

为了更好地让“背篓人家”成为少数民族歌舞文化传承和推广的载体,张松很快在公司里成立了一支“背篓人家”文艺队,组织员工对侗族、苗族敬酒文化进行深度挖掘及推广——凡是来消费的顾客都有机会体验湘西苗乡侗寨欢迎贵宾的特殊礼仪“拦门酒”和对待贵宾的最高礼仪“敬酒”。听着侗苗酒歌,喝着侗乡养生美酒,再品尝着湘西乡土美食,对本地人来说,是一种愉悦的精神享受,对于外地人,更是一种对少数民族文化的超级体验。

张松十分懂得融会贯通。他公司的文艺队原本只用于餐馆内部演艺,但后来他觉得完全又可以把“这块”做大,于是不断派遣文艺队骨干前往湘西及黔东南少数民族地区进行专业系统性学习,引进少数民族乐 器如侗族琵琶、侗族芦笙、苗族龙鼓、葫芦丝等,并邀请金姗姗、侗族歌王徐朝大、侗族琵琶传承人石敏帽等名师到“背篓人家”总部进行教学。

渐渐地,这支文艺团队越来越专业,除了平时在各个分店表演外,还面向社会甚至到国外演出,因为他们的歌舞颇具少数民族特色,例如侗族舞《芦笙踩堂》、苗族《敬酒歌》、土家族《摆手舞》等,每到一处都深受欢迎和赞扬。文艺队出名后,他立即办起了民族歌舞培训班,不仅可以为各加盟店输送歌舞人才,而且能让更多的顾客了解湘西民俗文化。

民族的,就是世界的。张松非常坚信这一点。通过大力营造文化氛围,他的公司几乎呈跳跃式高速发展。公司成立后仅一年多时间,背篓人家连锁加盟店就已在湖南、陕西、安徽、江苏、广东等全国各地扎根发芽。

 

成立事业集团,张家娃的中国梦

 

按理说,张松打拼到这个时候,应该满足了,完全可以停下脚步享受幸福生活。但是,他没有停下前进的脚步。他总觉得自己的肩头有一份沉甸甸的责任和使命——每当想起自己过去的苦难岁月,每当看着和自己一起打拼的那些农民工兄弟,他就根本闲不下来,他要让更多人的脱贫致富。

但是怎样才能做到呢?他觉得,最好的办法,就是在现有的实业基础上,不断有序有把握地扩张,就像一棵树一样,先扎稳根、壮实树干,再分枝开桠。比如,当初从广东回来跟着他搞养殖场的那帮农民工兄弟,如今都已成为年纯利上百万的生态农庄的骨干,其中邱天文因为发明了新型高效的“旱鸭养鸡”技术而成为重要股东之一。再比如,与他合伙开餐馆的几个村民,如今也都已成为“背篓人家”的董事。

2011年底,张松通过股份制形式,又成立了怀化市尚居福装饰公司、怀化市张家娃厨师培训学校,吸引了10多名从广州、深圳、北京等天南地北投奔而来的农村打工青年、大学生甚至白领,纷纷加入他的创业队伍中。

他为什么要开装饰公司?因为他要大规模地发展“背篓人家”连锁事业,每开一家直营店或加盟店,都必须要非常专业地装修门店,做到设计风格统一。最重要的是,他以及手下认识了很多曾在大城市干过经验丰富的设计师、装修师傅。后来,装饰公司不断升级为一家专业服务于高端别墅、复式楼、高档住宅样板间、商铺、景观园林等综合型的装饰企业。

他开厨师培训学校,也是同样的道理。“背篓人家”要在全国连锁发展,必须要有统一的厨政理念和手艺。更何况,他有这方面的资源优势,不仅拥有自己的新菜研发团队,还有大批金牌厨师长,完全可以让手下的厨师们以“老乡带老乡”“朋友带朋友”的形式招收学徒。学校除了培训厨师外,还培养高级厨政管理人才及自我创业的餐饮老板,并凭借庞大的“背篓人家”实体店面,保证学员100%就业,鼓励学员加盟开店……

这种经营模式,张松操作得越来越得心应手,也吸引到了更多更有实力的股东。2012年至2013年,他又成立了“7秒的记忆”鲜鱼火锅店、张家娃侗乡美酒厂。“7秒的记忆”以经营原生态鲜鱼火锅为主,两年内就在怀化几周边连开了6家直营店。

为了让更多草根青年实现创业梦想,从2013年开始,张松在公司内部推出了无风险创业计划:凡在公司工作满一年,心态良好的员工通过申请可以加入到公司股东中来,新成立的公司或开的店如果一年之内不赚钱或亏损,可以按当初股金退还给员工,不让员工承担一点风险;不仅如此,他还经常创造条件给他们上课,或带领他们一起学习,提高他们的素质和能力。

张松不仅是一位负责任的企业家,也是一位非常有爱心的人。他成立了一支义工队,经常上街捡拾垃圾、看望孤寡老人,还带领大家修路、栽树,并屡屡对当地遭遇灾害或家境困难的百姓慷慨解囊。一次,他到芦坪乡办事,得知一户人家发生火灾,当场捐出身上仅有的500元钱;有年春节,他回村里探亲,听说要修路,立即捐款2万多元;汶川、玉树地震,他不仅和家人捐款捐物,还发动公司全体员工捐钱;村民杨得庆的母亲无辜被人杀害,年仅10岁的妹妹也被砍成重伤,父亲又有残疾,他闻讯后不仅捐了6000多元钱,还在公司给杨得庆安排了工作;2013年,他开始长期捐助3位山区贫困学生上学直至大学毕业,2014年,他成立了爱心天使爱心组织,与湘西30多位困难儿童结成对子,长期为他们捐款……

在公司里,张松也专门成立了一个“家人俱乐部”,着力解决所有员工的生活、工作、身心等问题。2010年5月,“背篓人家”西都银座直营店,因故导致无法正常经营,需停业搬迁,100多万元打了水漂,选装新店至少要几个月,可40位签了合同的员工怎么办?当时他资金周转十分困难,可他仍顶着巨大的压力向员工承诺,新店面装修期间,不上班照常发放工资,为此他不得不从妻子娘家借来一笔钱给员工发工资,员工们都感动不已。

正是这些可贵的精神,使得张松的创业之路越走越宽阔。他也因此先后被评为“怀化市鹤城区十大青年创业之星”、首届感动鹤城“诚实守信十大道德模范人物”、“怀化市乡土拔尖人才”、“怀化市十大新闻人物”、“怀化市首届十大文明市民”、“湖南省富民强省新闻人才”、“湖南省劳动模范”、“湖南省优秀共产党员”等荣誉称号,并当选为“怀化市鹤城区政协委”、“文联副主席”,“怀化市健康协会副会长”、“怀化市企业家协会副会长”,被当地老百姓亲切地誉为“平民创业英雄”。

为了形成一个有效的管理机制,将企业做大做强,2014年,张松整合旗下7家实体企业,组建了张家娃事业集团,并提出了两个“中国梦”:

一是带领集团实现“张家娃餐饮帝国梦”。为此,他已多次向全国发出诚邀信,希望吸纳天下英才,他要帮助1000位农村青年实现创业梦想,像他一样拥有一份可以为之奋斗终生的事业。为了搭建更广阔的平台,除了现有的大众消费特色中餐品牌“背篓人家”、原生态鲜鱼火锅品牌“7秒的记忆”外,他还将通过事业团队的共同努力,打造一家高档中餐品牌、一家有别于现在的茶餐厅咖啡餐厅的休闲餐饮品牌、一家类似于乡村基的快餐餐饮品牌,最终建立起一个多品牌的立体餐饮帝国,实现“百年老店”的梦想。

二是在他50岁退休之年,实现“张家娃庄园别墅梦”——他希望在他50岁之前,在1000名创业伙伴中,至少有100位张家娃事业团队的骨干加入到股东会,然后成立一家房产公司,共同建立一个名叫“中国唐村”真正意义上的庄园,里面有野生蔬菜、无公害有机蔬菜基地,有百果园、香草园、野果园以及大片别墅,他希望这些骨干事业伙伴,将来退休后都能和他一样,每天在庄园里种菜、浇花、钓鱼,或在别墅的楼顶上喝茶打太极……

张松坚信,这两个“中国梦”,绝非空中楼阁。目前已有一批批有志青年慕名而来。2014年12月,他再次创建了一家新的餐饮品牌店——“沅水号子全国连锁·美味鸭主题餐厅”,该店是以湘西沅水流域的天然食材为主料、以全球华人热爱的食材为辅而开发的自助式餐饮品牌。新店开张后,同样得到了市场的认可,仅半年时间就已有数家加盟店在湖南营业。

2015年初,张松在集团大会上,提出了要牢固树立“健康中国人”的企业使命,打造原生态绿色餐饮,做良心产业。他说,“健康中国人”就是要让所有顾客不仅吃饱,更要吃好,吃出健康来。为此,他进一步调整了张家娃事业集团的发展思路,加强了“背篓人家”“7秒的记忆”“沅水号子”三大连锁品牌的运营改革,并组建了一支有梦想、有激情、有胆识的高素质专业团队,奔赴全国各地开拓新的疆土。2015年12月,“背篓人家”在新四板正式挂牌上市!

如今,张松的事业集团已有40多位核心股东,他们都是集团分公司的掌门人或重要岗位的精英,分别来自湖南、福建、广东等地。目前,“背篓人家”在怀化地区已拥有11家直营店,在全国拥有80多家加盟分店,成为了名副其实的“全国唯一湘西民俗文化体验餐厅”、“全国著名湘土菜连锁品牌”。他的整个集团用工总数已达一千余人,营业总额突破了1亿元。

即将步入不惑之年的张松,是一个非常重情、念旧的人。他说:“我对湘西的迷恋不逊于沈从文,我退休后,每天就在湘西大地种花种草。我离50岁只有十来年,转眼就到了,我相信我的梦想很快就能实现。”

说完这话,他的手机响起了一串熟悉的铃声:“小背篓圆溜溜/歌声中妈妈把我背下了吊脚楼/多少次外婆家里哟烧呀糍粑哟/多少次听唱山歌哟在呀桥头哟/多少次睡在背篓里尿湿了妈妈的背……”


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